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品 名
原材料




表示例

分類名
品質保証日数
荷 姿
形 状
色 調
備 考

発酵調味料
酢酸ナトリウム(無水):50.0%
グリシン:34.5%
クエン酸三ナトリウム:10.0%
フマル酸一ナトリウム:5.0%
卵白リゾチーム:0.5%
調味料(有機酸等)・酵素(卵由来)
※加熱する卵製品は、酵素(卵由来)の表示免除
食品添加物 総菜用複合製剤
納入後180日(開封前)
10Kg (1Kg×10袋入り)
粉体
白色
牛由来原材料は、使用しておりません。
遺伝子組替え原材料は、使用しておりません。

特に玉子焼、だし巻きに日持ち効果を発揮します。
1%〜1.5%添加でご使用してください。


分析試験項目

結 果

保存条件 測定年月日 方 法 成績書
●保存24時間後
 一般細菌数(生菌数)
 大腸菌群
300以下/g
陰性/0.1g
30℃恒温
:24時間
2011年
8月2日
標準寒天平板培養法
デンキシュレート寒天平板培養法
●保存48時間後
 一般細菌数(生菌数)
 大腸菌群
30℃恒温
:48時間
2011年
8月3日
●保存10日後
 一般細菌数(生菌数)
 大腸菌群
冷蔵庫
:10日間
2011年
8月11日


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品 名
原材料

表示例


用 途

特 色




添加量
品質保証日数
包 装

発酵調味料
糖類発酵物・粉末酢・デキストリン
※糖類発酵物の主成分は、酢酸・プロピオン酸等の各種有機酸です。
惣菜等加工食品
※原材料表示として発酵調味料。

食品のため添加物表示は対象外

味覚が向上及び改善されます。
風味および旨味等が向上します。
添加物表示は必要ありません。
ph5.8 ± 0.5(1%水溶液)

食品重量の1.0〜1.5%
納入後180日(開封前)
10キロ入り(1キロ×10袋入り)

これは添加すことによって商品自体がまろやかになる新しいタイプの調味料です。 そして2次的に使用した蒲鉾、卵焼などの製品の日持ちを助長する効果もあります。 由来原料が砂糖ですので添加物表示はいりませんし安心してご使用いただけます。


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